Cucumber salad

Cucumber  and  sesame  salad

Preparation  time – 10 mins

Ingredients :

Cucumber – 1  medium  sized

Sesame seeds – 3 tbs

Tamarind  pod – 1 big

Sugar – 1 tsp

Salt to taste

Mustard seeds – 2 tsp

Green chili – 1

Serves  1 .

Preparation :

1. Peel  the cucumber  and  chop  finely . Add  a  dash  of  salt  and  sugar . Cover  and  leave  it aside  while  you  are  preparing  the  paste .

2. Make  a  smooth  paste   of  sesame  seeds  [3 tbs] , tamarind  pod [1  pod  unshelled  and  deseeded ]  mustard  seeds [1 tsp] , green  chili , 1 tsp  of  sugar  and  salt  to  taste  in  the  grinder.

3. Now  add  this  sesame  paste  or  chutney  to  finely  chopped  cucumber .

4. Heat  2  tsp  oil  in  a  tadka  pan  and  add  mustard  seeds  to  splutter . Add  the  tadka  to  the  salad .Its  ready  to serve .